|
|
Broccoli Op Toast
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram broccoliroosjes
- zout
- 60 gram boter
- 25 gram bloem, gezeefd
- 2 dl melk
- 50 gram geraspte belegen Goudse kaas
- witte peper uit de molen
- snufje nootmuskaat
- 5 grote sneden wit of bruin(vloer)brood
- 1 flinke tomaat, ontveld, vruchtvlees in minuscule blokjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de broccoliroosjes op in ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de roosjes niet langer dan 5 minuten koken. Stort ze in een vergiet en laat ze uitlekken. Vang het kookvocht op. Houd de roosjes, nadat ze zijn uitgelekt, warm in de pan waarin ze werden gekookt.
Laat voor de saus 30 gram boter in een reeds verhit pannetje smelten. Wacht tot het schuim grotendeels is weggetrokken. Voeg gezeefde bloem toe en blijf zolang roeren tot een volkomen glad mengsel is verkregen. Schenk de melk erbij en blijf roeren tot alles aan de kook is gekomen en een vrij dikke saus is verkregen. Voeg zoveel van het kookvocht van de broccoli toe tot, onder voortdurend roeren, de saus de gewenste dikte heeft. Laat de saus 4 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg daarna de geraspte kaas toe en blijf zolang roeren tot de kaas in de saus is opgenomen. Breng de saus op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
Rooster de sneden brood aan beide zijden. Bestrijk ze aan een zijde met wat boter.
|
|
|